９５％の社長は今の環境から抜け出せない！

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社員だけで

会社を回す専門プロデューサー

西村博です

フジテレビュー！！で

古市さんとカズレーザーさんが

悩めるケーキ店を助けるという番組があった

創業43年のヒロセ洋菓子店さん

たった一人で店を

切り盛りする６５歳の女性店主

一日の来客は

多くても１５人で

苦しい経営状態が判明

主力はバターケーキで

ケーキは、とても味はいい

味がいいのになぜ売れない・・・

こういう会社

中小零細企業でも多いじゃないかな？

商品はいいのに

売れない・・・

もう一つ

中小零細企業あるあるで

店主は

「変わりたい！変えたい！」と

言ってたのに

この番組で

カズレーザーさんや古市さんが

素晴らしいアドバイスをしたのに

そののアイディアに反発する始末

しかし

このヒロセ洋菓子店さんは

その厳しい助言に動き新商品を作った

変わる”きっかけ”を作れた

今までの

環境を変えるには

相当な労力と勇気がいる

こうやって動く人は

ほんと５％しかいない

残りの９５％は

行動を起こさず

またいつもの環境に戻って

変化を起こさない

この洋菓子店が

真っ先にしないといけないことは

商品数を減らすこと⇒コスト削減

しかも

ケーキ以外にも焼き菓子もしてる

ビジネスには原理原則がある

品目は

３～７が理想

ここのお店は

２０～３０品目もある

写真を見直してほしいだけど

売れ残っているケーキがいっぱいある

かりに

１０品目にするだけで

人件費と商品コストは

半分以上になる

その分が

粗利になる

さらに

この１０品目でいくなら

１～１０まで売れた個数をチェック

順位がついたら

９位１０位の商品を

売れ筋商品にチェンジ！

これを

３カ月～６カ月で

同じことを繰り返すことで

ヒット商品の％が増えていく

いかに

不量在庫なくして

ヒット商品にかえていくか

これ実践することで

確実に粗利が上がる！！

本当に大事なことは

売上を上げることも大事ですが

粗利の方も

意識して上げていきましょう

今日は、ここまで～

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