「バズほめ」でお店の業績が上がる！

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社員だけで

会社を回す専門プロデューサー

西村博です

開店ずし「スシロー」を展開する

フード＆ライフカンパニーズが

過去最高の純利益が

昨対比の２倍の131億円だった

コロナ禍の

巣ごもり需要を背景に

持ち帰りサービスや宅配サービスが

絶好調だったんよね

なぜ売上げや

粗利が上がるのか？

スシローは

たまたま上がったのでしょうか？

それは

売上につながる行動が

できているということ！

もちろんスシローの

集客力の高さもあるが

常にメニュー開発や

ピーク時の待ち時間の対策や

店舗の効率化など努力している

売上や粗利が上がるには

必ず上がった具体的な理由がある

しかし

中小零細企業のほとんどが

トップの感覚で検証をしないから

当然、社員さんも感覚になってしまう

ドンブリ経営ほど

怖いものはない

大事なことは

売上に直結した行動リストを

みんなで作成する

例えば

売上アップするには

客数か客単価を上げるしかない

客数を上げる場合は

項目を作るならば

・ファン作り

・滞在中の店舗雰囲気

・第一印象の強化・最終印象の強化

などなど

この中で

ファン作りにコミットすると

一例ですが

こんな感じで

みんなで作っていきます

そして

その行動計画通りできたら

・お客様に超笑顔で気持ちのいい挨拶ができた

・自然な流れで商品をオススメできた

という行動を褒めることです

これを実践すれば

ファン作りはできる

じゃあ

リピート率を

アップするには？

同じことを

繰り返しみんなで意見を出し合って

行動計画を立てる

このときに

社員さんから出てきた案を

絶対に否定してはいけない

否定した時点で

この会議は機能しなくなります

だから

その案はすべて良しとして

受け入れることで

社員さんの意識が変わっていきます

そして

組織がバズりだします

社長が居なくても

社員さんだけで会社が回ります

今日は、ここまで～

褒めることで

必ず職場は変わります

社長も社員も

お客様も変わります

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