社員だけで
会社を回す専門プロデューサー
西村博です
ちょっと前まで
ブームだった高級パン屋さんが
空前の大ブームから閉店ラッシュ
昨年から今年にかけて
閉店した高級パン屋さん
SNSでは
「バターと砂糖いっぱい入れすぎ」
「一回買えばいい」など話題になった
そして
ウクライナ危機による
小麦価格の急騰がトドメを刺している
しかし
本当にブームだけの
話なんだろうか?
定着しただけでは?
高級パン屋でも
今でも繁盛してるところは
生き残っているんよね
高級志向の方は
1~2割はいるんですね
一番に大事なことは
立地を間違えると失敗する
高級なパンは
高品質で高単価ですので
市内の中心街がベスト
百貨店やショッピングモールなどの
都市の中心となるアクセス便利な場所に
店舗を構えている
それなのに
スーパーがある立地で
高級パンを販売しても
購買頻度が全く違う
私みたいな庶民は
ヤマザキパンや6枚切り
100~150円ぐらいの
食パンを買う
自分が扱っている商品が
本当にその立地で合っているのかは
とても重要なことなんよね
意外と知らない‼️
立地は
場所で選びがちなんですが
そうじゃないんです
道路で選ぶんです
道路にも
環状線や産業道路もあれば
生活幹線道路、生活支援道路
生活支々援道路と5つの道路がある
よく目にするのが
環状線にコンビニをオープンさせ
1年経たずにクローズする
たしかに
車の通る量はあるけど
環状線の立地にお店を出しているのは
大手の家電や車のディーラーが多い
目的来店で
商品も高価商品をもつお店が
出店するのがベストです
当然
環状線への出店は
家賃がめっちゃ高いんよね
そこに
コンビニが
車の通りが多いだけで
出店すると地獄をみる
なぜならば
扱っている商品は
日常商品で単価はめっちゃ低い
だから
採算が合わず撤退する
コンビニの立地は
生活道路や幹線道路の立地がベスト
だから
今、お客様が来ないのも
一つの要因として立地は関係してます
やっぱり
ビジネスの原理原則は
知っておくと出店のときに
失敗が少ない
私のお店も
自動車の販売店と
脱毛サロンを出店してますが
立地を知っているから
集客ができています
今日は、ここまで~
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